? ? ? ?这几天，天气咋冷还热，弄的人体胃肠道和免疫功能处在不断的适应过程中，春节过≡后又元宵，很快还有个三八，朋友同学同事聚会，吃吃喝喝少】不了，如不留意，就真的病从口入了。
? ? ? ? 疾控君来给你普ぷ及普及：这病从口入的是╳食源性疾病，这种病是指食品中致病因素进入人体引●起的感染性、中毒性等疾病▲，包括食物中毒。简单地说：就是吃了不干净的食♀物吃出病来了。
? ? ? ? 食源性疾病最常见的临床表现为胃肠道症状，也就是“闹肚子”。出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可『引起疾病流行或者死亡。
? ? ? ?做到食品安全五要点，可以让∮我们远离食源性疾病：
一、保持清洁。
? ? ? ? 微生物大家都知道，它们中很多是可以和我们和平共处的。不过，微生物里面还是有一些不良分←子，碰到它们，就真的很倒霉〓了。
? ? ? ? 手上、抹布，尤其是切肉板等用具上都可携带这些不良分子——致病微生物，接触之后就可能⊙污染食物并造成食源性疾病。
必杀技
1.?拿食品前、准备食品期╱间要洗手。
2.?便后洗手。
3.?清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
4.?避免虫、鼠及其〒他动物进入厨房和接近食物。
输入
二、生熟分开。
? ? ? ?生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水，可含有致病微生物，在准＠ 备和储存食物时可能会污染其他食物。如果直接食用被污染的熟食，就很容易患病。
必杀技
1. 生的肉、禽和海产食品要与其他食◆物分开。
2. 处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切↘肉板。
3. 储存食物最好使用器皿装着，以免生熟食物互相接触。
三、煮熟。
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? ? ? ?彻底加热，非常简单，却可杀死几▲乎所有致病微生物，从而保证食品安全。
必杀技
1.?食物要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋▃和海产食品。
2.汤类等食物要煮开。
3. 烹调肉类和禽类时，如果汁水还是╲淡红色々，需要多煮一会儿直至汁水变清。?
4. 最好使用煮食专用的温度计来测量温度。
输入
四、保持食物的安全温度。
? ? ? ?细菌繁殖需要合适的温度。而当温度保持在5℃以下或60℃以上，大部分微生物生长速度减慢或停止，所以这个温度很适合用来保存食物。
必杀技
1.熟食在︼室温下不得存放2小时以上。
2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好保持在5℃以下。
3.熟食在∩食用前应再次彻底加热。
4.不要在冰箱中存放剩饭菜超过3天，重复加热最好不超◢过1次。
5.冷冻食物不要在室温下解冻，可以放在冰箱的冷藏柜中解冻；食品用微波炉解冻ζ后，应立刻烹饪，以避免细菌滋生。
五、使用安全的→水和原材料。
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? ? ? ?水和原材料，都有可能被致病微生物和化学品污染。所以，我们要※谨慎地选择安全的水和原材料，并对原材料进行适当的处理，如清洗去皮，可减少污染物质残留的风险。
必杀技
1.?不使用不清楚是否安全∑的山泉水、井水、江河水和池塘水☉等，二次供水系统要及时清洗、消毒和维护。
2.?挑选新鲜和有益健康◤的食物。
3. 选择经过安全加工的食品，例如经过↓低热消毒的牛奶（不要喝生奶）。
4. 水果和蔬菜要洗干净，尤①其在生食的时候。
5. 不吃超过保质期的食物。
6. 选择即食、熟食或易腐败食物时要考虑它们☉是不◆是保存在安全温度下的，如果不是的话，最好拒绝。
? ? ? 让我们一起严把食物关，才能吃得∴开心，吃得放心。
美编：谈嗣彦