对于每天买菜做饭过日子的人来说，恨不得什么都往冰箱塞，家里的冰箱俨然成为自带〗天然防腐剂的厨柜。把食物放进冰箱，可以保持蔬果新鲜，避免食物变味腐败。但一股脑“统统放进”冰箱就真的无后顾之忧了吗？用错了方法，可能事与愿违，食物反而坏的更快！
1. 蔬果洗干净放冰箱，更易坏
不少居家达人习惯将果蔬洗净后※放进冰箱，觉得这样既卫生又方便。但营养学家Rachel Begun表示，蔬果水洗后会变得潮湿，再加上冰箱内的湿冷环】境，非常利于霉菌滋生；再者，蔬果表面都有自带的防菌保护膜，保护膜被清洗∮后，反而有助于细菌入侵，加速变质。
【建议】
若蔬果、鸡蛋表面有脏物，可以用布擦拭后，套上保■鲜袋再放进冰箱。
2. 蔬果放一起，蔬菜易腐败
有些水果（如苹果、香蕉、柑桔、梨等）成熟后，会排放一种乙烯气体，会促进叶落和果实成熟，从而加快蔬菜腐败。
【建议】
将蔬菜、水果分别放在两个独立保鲜盒内，且不宜装的过满，以免因缺乏空气流□ 通，而加速变质。
当厨房空间过于狭∩小时，将可常温存放的食物放在冰箱顶似乎是个机↓智的选择。但你知道吗？冰箱本身会▲释放热量，热空气上升，这样一来冰箱顶部的空气就比其他地方高些，食物『更容易发霉变质了。所以，冰箱顶部不宜储存食物。
1储存温度
食⌒ 物储存温度不当，会导致细菌滋生，引发食物中毒，气温高时更需特别注意。一般来说，微生物最容易繁殖的温度通常是 20℃～37℃ 之间，而在 0℃ 附近，通常会减慢繁殖速度甚至停▼止繁殖。
①果蔬类
一般蔬菜的适宜储藏温度在0℃~10℃，所以放在冷藏室即可。
②生鲜肉类
生鲜肉类微生物生长繁殖快，加上本身的酶，常温下非常容易腐败变质。储存温度一般以-10℃~-18℃为宜。在-18℃以下即达◥到休眠状态，-23℃以下的低温可延长保鲜期。
③淀粉类
馒头等淀粉类食品长时间放在冷藏室ぷ会变得干硬，甚至发霉，而放在冷冻☉室不易腐败变硬，食用时解冻加热，仍然新鲜如初。
④干果类
葡萄干等干◥果长时间在常温下容易∩长虫，板栗等坚果长黑斑，霉变。可以密封保存在冷冻室，避免受潮及虫卵生长，延长储藏时间▓。
2储存时间
不同类别、不同新鲜程度的蔬果，可存放时间也不同；家用冰箱冷冻储藏肉类也会发生缓慢变化，使肉品变劣，呈现所谓的橡皮肉。因此生鲜︻肉的储藏期一般不应超过半年。
冰箱冷藏食物最★佳保存期：
牛奶5-6天；蛋类30天；蔬菜3-5天；
一般水果7天（草莓、葡萄、切开的西瓜等除外）；
鱼、牛、鸡、猪肉冷藏层2天，冷冻层约2-3个月；
各种酱类，如：花生酱、芝麻酱△等开罐后冷藏3个月。
3?储存原则
①分类存放
生食和熟食分开存放，避免交叉污染、串味；冷藏室一二层温度较●低，可存ζ 放熟食、饮料等；中间层放乳制品、鸡蛋等，下层放蔬果类食品；这些食品都建议用保＠鲜袋、保鲜盒分类独立储藏。
②不宜冷藏
下面这些食物，要么水分◥少不易坏，要么不喜凉爽，所以冰箱那么【挤，就别让它们去凑热闹了。
热带水果：香蕉、芒果、荔枝、火龙果等◥从小生长在温暖坏境中的水果，冰箱对它们而言简直就是严寒，容易冻伤腐烂，破坏㊣ 其口感和营养。
部分蔬菜：叶类蔬菜即便冷藏也容易烂，最好不要挨着冰箱内壁，以免冻伤；西红柿、黄瓜、青椒等被冷冻后容㊣易变软、变黑，且黄瓜、青椒╲容易被冻发黏，所以不宜放进冰箱。
蜂蜜：蜂蜜中糖分多，微生物难以◢生存，所以常温保存即可。如№果放进冰箱，反而会因低╳温导致糖分结晶。虽然不影响营养价值，但影响口感又伤◆颜值，得不偿失。
温馨提示
冰箱虽能抑制微生物的生长，但♂没有杀菌作用，需要定期清洁，推荐每个︾月清洁一次。气温较高的夏季★，可『每周清洗一次。
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