西瓜消暑止渴，是夏季人们最钟爱的水果之一。
但西瓜的个头比较大，对一般家庭而言，一个大西瓜很难一次性吃完。
那么西瓜切开后，到底能不能放在冰箱里，要不要覆盖保鲜膜？能放多长时间？
尚海涛博士是宁波市农科院农产品加工所高级农艺师。
他的实验是这样的：
实验时室内温度27℃～34℃，冰箱温度在3℃～5℃。
他们选择了三个时间段：6小时，中餐到晚餐；18小时，晚餐到次日中餐；24小时，晚餐到次日晚餐。
实验方法为：将西瓜取样切块，分成两大组，一组置于常温下，一组是置于冰箱内。同时各组又分为用保鲜膜覆盖和不用保鲜膜覆盖，对实验样品进行微生物细菌菌落总数进行测定。
西瓜切开后，用冰箱冷藏可很好地保持新鲜度，延缓品质下降。
24小时品质接受度仍达66.7%，但其菌落总数达到9000个/克，已接近标准限值。
因此西瓜在冰箱内保鲜时间最好不超过24小时。
常温下西瓜品质下〓降很快：
常温下6小时的西瓜其菌落总数已达20000个/g，已经超过标准值，最好不要食用。
常温下18小时(晚餐至次日中餐)或24小时(晚餐至次日晚餐)，品质接受度下降至零，菌落总数超过25000000个/克，严重超标，并有明显腐臭味和酸败味。
因此，西瓜最好冰箱内保鲜，保鲜时间不超过24小时。覆盖保鲜膜的，无论在常温还是冰箱内，一定程度上可以提高保鲜品质。
当然最好还是应该尽早食用。
香蕉属ζ于热带水果，最佳贮藏温度12℃，把香蕉放在12℃以下的地方贮存，就会发生冷害ζ 。冰箱中存放1天外观色泽就会变暗，发黑。
水蜜桃冷害比较特殊，一般冷敏性果蔬温度越低，冷害越严重，而水蜜桃2.2℃～7.6℃冷敏性较强，0℃较弱。水蜜桃最适贮藏温度-0.5℃～0℃。因此也不宜于5℃家用冰箱存放，一周左右就会发生果肉发绵现象(又称絮败)。
黄瓜的适宜温度在10℃～12℃，如果将黄瓜放在冰箱中，不过三天，其表皮便会呈水浸状，并失去特有的风味。
西红柿最适贮藏温度13℃～15℃。也不能放冰箱，因为在温度过低的环境中，其局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。
辣椒的最适贮存温度为7℃～8℃，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，辣椒会出现水浸状及变黑、变软、变味等状况。
来源 东南商报
小编 芝麻