【原料】：鸡翅八个 板栗十六个
【配料】：花椒 八角 姜 蒜 【调料】：盐 老抽 生抽 番茄酱 冰糖 鸡精板栗烧鸡翅 做法： 1，准备原料。 2，鸡翅一个切两半焯水捞№出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。 3，板栗剥皮，用手掰╱两半。不能切，切了』容易碎。 4，鸡翅放锅里煎两面微黄。 5，油全部倒掉。 6，放入花椒和八角炒香。 7，放入一汤匙生抽，半汤匙≡老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。 8，放入●板栗和水，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。 9，大火收汁。 10，放入蒜炒熟，较后放点鸡精即可。 大师提醒： 鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。 放冰糖鸡翅色泽更好。但⊙是较重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。 人常说，煮肉不放蒜，营养减一半，蒜较后放进去。 这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。 板栗好吃，但是很多人都觉得不好剥，下面来说一种特ω别好剥的方法： 板栗洗净，用刀在较上面ω 刻一个口子。因为较上面那个长绒毛的地方，较好切开。 一个个的板栗都切开后，水烧开，把板栗放进去，中小火煮五分钟。 这样板栗就特别好剥。但是剥的时候要拿一个剥一个，剥好就放凉水里。 如果你不是拿一个剥一个，而①是一起拿出来，那么板栗凉了，里面那层皮又会沾到板◣栗上的。热的时候，内层皮很容易去掉。冷了就贴肉上很难弄掉。 放冷水里是防止板栗氧化变黑。