豆角含有生物碱，对人体有害。在焯水过程中，可以被溶解。所以可将豆角先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋。这样保存较长时间依︽然新鲜，原有风味也不会被破坏。

为了防止土豆发芽，可以把土豆和苹果放一块。

萝卜的养分会被根部叶子吸收，可以将萝卜叶子切除，然后再保存。

食盐用∏开水溶化后，把买来的鲜豆腐浸泡其中，以盐水淹没豆腐为度。如此处理了的豆腐，即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

切开的南瓜，都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后，再放入保鲜袋里保存。

将菜切成两半，从外面一片一片地食用，剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

不要用塑料袋装，用纸袋子装。

鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。

醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，买回的生肉用浸过醋的湿布，或沾过醋的干净餐巾包起来，过一夜也能保持新鲜，不会霉变。

用醋『水泡草莓超级保鲜，吃之前还是要清洗一下。

小苏打水浸泡保鲜：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

牛油果果肉暴露在空气中，容易变黑。如果一次只食用半个，务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

如果要使用冰箱储存以下几种食材，你需要格外注意保存方法：

馒头、花卷、面包等淀粉类食物，最好不要放进冰箱，因为会加快其变干变硬速度。另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

冰箱中的◤鱼，不宜存放太久。如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生■变化，不可食用。

药材不宜放在冰箱里。药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

番茄经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

番茄保鲜，并不需要用到冰箱。放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以≡了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。

黄瓜、青椒在冰箱中久存，会变黑、变软、变味。建议最好现买现吃。?

绿叶菜放在冰箱里，不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒物质。建议最好现买现吃。