黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜□　久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。

放进冰箱◎的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失╳去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋▓密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰』箱中，变硬的程〓度来得更快。

不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易〒出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱ξ　中存放的鱼，时间不宜太久。

不宜※放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间↘一长，不但各种细菌容易侵入药材卐内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对↘一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若╱需长期保存，可放在∞一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。