在使用冰箱的时候，一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问〖题，哪些食物不能放进冰箱?

　　【水果类】

　　香蕉：若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

　　鲜荔枝：若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

　　热带水果：由于害怕低温，不适宜放在冰ぷ箱裡，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很」难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。

　　【蔬菜类】

　　番茄：番茄经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出■现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

　　黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛髮□粘。因为冰箱裡存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、番茄等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间

　　叶子菜：

　　因为它冷藏后比□　较容易烂。 最好不要挨着冰箱放。

　　白菜、芹菜、洋葱、胡萝蔔等的适宜存放温度为0℃左右。

　　南瓜适宜在10℃以上存放。

　　【零食类】

　　巧克力：放进冰箱的巧克◣力在拿出来后，表面容易出●现白霜，不但失去塬来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天╳室温过高时，可先用塑胶袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

　　【食物类】

　　火腿：若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或鬆散，肉质变味，极易腐败。

　　麵包：面包在烘烤过程中，麵粉中的淀粉直链分部已▓经老化，这就是麵包产生弹性和柔软结构的塬因。随着放置时间的延长，麵包中的支链淀▼粉的直链部分慢慢缔合，而使柔 软的麵包逐渐变硬，这种现象↘叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而麵包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

　　鱼：不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最◥佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以 下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。

　　【其他】

　　中药：不宜放在冰箱裡，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个乾净的玻璃瓶内，然后投入适◣量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

　　吃剩的月饼：月饼∑是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。儘管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还 是会影响其风味㊣　。这是因为，月饼塬料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使 月饼变硬、口感变差。

　　储藏和冷冻食物有六大禁忌：

　　热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

　　存放食物不宜过满、过紧，要留有〓空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。

　　食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿裡，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

　　鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑胶袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱内最下面，以零上温度》贮藏为宜。

　　不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装Ψ 瓶。应放在冷藏箱内或闸档上，以4℃左右温度贮藏为最好。

　　存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

　　致癌食品的▅八大黑名单

　　目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢?其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的∞关係，专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天叁百克谷类食物(其中ζ　叁分一为豆类、叁分一为麵粉类);500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜;200克动物性食物，如鱼 类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆製品。

　　此外，可用食疗适当补充抗氧化○营养素，如VC、胡萝蔔素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症

　　腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同∏样含有致癌物质，应儘量少吃。

　　烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉¤串等，因含有强致癌物不宜多吃

　　薰制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐乾等含苯并芘致癌物，常食易患▆食道癌和胃癌。

　　油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加╲20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因①多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄麴霉菌№素

　　槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

　　反復烧开的水：反復烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致卐癌的亚硝酸胺。

　　隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。