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妈妈给4岁儿子喝了这种自制饮料，竟使孩子中毒昏迷！
这些自制食物，千万别乱吃
2018年2月28日，广东省中山市的吴女士为了给自己的三个孩子“开胃降火”而喂食了家中珍藏了3年的自制冬瓜水（一种民俗食品），致使三子亚硝酸盐中毒，出现生命危险而住进ICU。其中最大的孩子只有四岁，另外两个是仅10个月大的双》胞胎，经过几日治疗，目前患儿已痊愈。
（图中可见儿童嘴唇因中毒而青紫）
虽然这是一起过期药水引发的惨案，但这则新闻使小郎中不由得想起，近年☉来频发的“饮用自制药酒中毒事件”、“食用自制腐乳伤▃人事件”……
有的人问小郎中：“自制食物危害这么大吗，家里好几代人都那么吃，也没有出问题啊？”
这是因为，祖传的食物制作法多是经过时间验证的（换言之就↑是有很多人试过毒了），安全性相对较高。
但是对于很多师从网络的新手或者学艺不精的人来说，无法掌握正确的食物制法，容易误入雷区。
广州医科大学食品质量与安全系⌒的专家对大家的警示：盲目自制食物，小心引“毒”上身！尤其是→这七种食物，你一定吃过——自制药酒、自制腌菜、自制豆制品、自制腌肉、自制酱、自制葡萄酒、自制酸奶。
自制药酒：寄生虫、有毒矿物质、致病菌
一坛药酒看似养∏生，实际上却隐藏着∑ 诸多风险——1、药材来路不明，特别是动物药易于携带病菌或寄生Ψ虫；2、药材本身有毒；3、药酒保存不当而发生腐败霉变；4、容器选择不当，使有毒有害物★质溶于药酒。
正确的药酒泡制法
1、合理选用△药材：在医师指导下购买药材、使用配方、不选有毒药材。
2、选用50度以上的饮用酒进行泡制，利用酒精浓度对药材杀菌消毒。
3、动物药宜除去内脏、清水洗净，用火炉或〖烤箱烘烤至发出香味，以除去水分、杀灭病菌。
4、容器选用瓦罐或玻璃瓶，避免使用塑料或金属容器，谨防析出毒物。
5、储存在阴凉干燥之处15-30天即可，避免阳光照射和暖气烘烤。
6、开封后尽快食用，在药酒剩10%左右时可二次加酒，但不宜再加药材。
自制腌菜：亚硝酸盐
自制腌菜容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐不仅是剧毒物质，还可能致癌。
正确的腌菜方法
1、选择↓普通的瓦罐：瓦罐有助于空气中的乳酸菌更好进入，有利于发酵。
2、密封泡菜时，一定要保证菜和水的容量占到整个容器八成以上的空间。
3、往腌菜内加一些【乳酸菌或大蒜。
4、腌制一个月之后再吃。整个腌制过程需要十五天左右，建议一个月后再吃，可以减少亚硝酸盐的摄入。
5、食用腌菜的同时配合食用一些富含维生素C的食物，以弥补营养的损失。
自制豆制品：肉毒杆菌、黄曲霉素、葡萄球菌卐等
豆制品富含蛋白质，易于滋生细菌。自制豆制品时，如果杀菌不彻底，就会出现食材污染。如污染菌是肉毒杆菌或黄☆曲霉素等，则会出现中毒或致癌。
豆制品的正确制法
1、原料要新鲜。
2、制作豆制品的器皿一定要经过清洁和消毒。
3、保存原料的场所一定要尽量干燥。
4、食用之前经过充分的加热。
5、不要食用隔夜的豆制品。
自制腌肉：肉毒杆菌
腌肉制品很容易被肉毒杆菌污染，肉毒杆菌是一种厌氧菌，在低氧环境下极易繁殖产生毒素。
腊肉的正确制法
1、适当加入盐可以抑制一些腐败微生物的繁殖，具有防腐的作用，但一定要记得食用前用水浸泡洗净，以降低盐分。
2、腊肉不吃新鲜：与腌菜一样，建议放置十四天左右，约两周到一个月的时间后再吃。
3、减少水分，加入发酵剂，抑制肉毒杆菌生长。
4、保证原料和存储容器的卫生干净。最好是少量制作，在短期内食用完。
自制酱：黄曲霉素
辣椒酱、芝麻酱、番茄酱……听起来很诱人是不是？然而，这些酱料其实同样很容易出现问题，主要原因是原料的选取与处理不当。
做辣椒酱、番茄酱时，一定要做好制作前的清洗工作。制作花生酱、芝麻酱等粮谷类酱料，则要做好对黄曲霉素的防护。
如果容器的密封性不好，就有可能导致酱料腐败，产生致病菌，严重影响人体健康。
菜酱的正确做法
1、保证原◤料质量。
2、一定要进行浸泡和清洗。对于新鲜的辣椒和番茄，一般浸泡1~2小时；
芝麻稍微过一下水即可，但要注意原料的选购，要求新鲜且无发霉变质。
3、做好酱料容器的密封。
自制葡萄酒：甲醇、杂醇油
在◣家自酿葡萄酒时，由于酿制条件不稳定，可能就会隐藏着甲醇、杂醇油等有毒有害物质，或微生物超标等情况。
北方部分地区流行自酿自饮葡萄酒，口感不稳定，度数偏高，容易上头，这是自酿葡萄酒中的高级醇在作用。
高级醇在人体内的停留时间比乙醇长，但其氧化速度却比乙醇慢。长期饮用高级醇较多的葡萄酒会导致慢性中毒，特别是异戊醇含量过高时。
酿酒的正确方法
1、一定要把葡萄晾干，带有水分的葡萄放进容器里容易发生霉变。
2、准备一个干净无水的坛子。
3、存放于阴凉通风的地方，一般来说，发酵时间是一个半月。
自制酸奶：杂菌
家中制作酸奶，一般不具备杀菌条件，所以原材料很重要，如果选择私人售卖的鲜牛奶，如果其中含有有害微生物，会造成一些食物中毒。
自制酸奶注意事项
1、制作酸奶是尽量选择超市售卖的纯牛奶，不建议购买未经处理的鲜牛奶。
2、酸奶菌种选择大牌原味酸奶。
3、过程中要注意器具和手部清洁，温度尽量控制在40℃~45℃之间，最好选用酸奶机恒温发酵。
4、保存时注意要冰箱冷藏、密封保存，而且时间不要超过三天。每瓶酸ω 奶食用时尽量一次性喝完。
最后，小编要提醒大家的是
自制食品虽然可以给生活带来很多乐趣
但是，也要注意人身安全！
如果觉得自己不靠谱
买着吃也挺好的
（来源：养生中国）
▲国家卫计◥委官网：3月20日，国家卫计委官网刊出《关于巩固破除以药补医成果持续深化公立医院综合改革的通◎知》。《通知》明确，耗材“两票制”的推行范围为高值耗材，按照此前国家卫生部的界定，也即将针对血管介入类、非血管介入类、骨科植入、神经外科、电生理类、起搏器类、体外循环及血液净化、眼科材料、口腔科、其他等十大类高值∮医用耗材实行“两票制”。
▲涂端玉：近日，国家食药监总局药品审评中心发通知公开征求《药物注射剂研发技术指导意见》的意见，表明注射剂直接注入人体，属于高风险药物剂型。严格注射剂研发监管，口服制剂已可满足临床需求的，不建议研〓发注射剂；肌肉注射能够满足临床需求的，不建议再研发静脉注射剂、鞘内注射剂等。
▲CFDA：3月20日，国家食品药品监督管理总局官网发布《总局关于匹多莫德制剂有关事宜的通知》、《总局关于匹多莫德口服液启动临床有效性试验的通知》。据通知，鉴于医务界部分医生对匹多莫德制剂疗效提出质疑，食品药品监管总局药品审评中心组织专家进行了论证。
▲中国证券报：3月20日，从国家食品药品监督管理总局网站获悉，2018年医疗器械监管工作要坚持“稳中求进”工作总基╱调，按照“四个最严”要求，以深化改革为主线，以提升医疗器械安全保障水平为目标。
▲洛阳网：3月18日，国内首家生物诊疗制品研发中心落户洛阳。该项目预期总投资约5.2亿元，以中国科学院微生物研究所和国家千人计划专家石磊团队为技术依托，拟建设包括实验动物中心、免疫诊断试剂生产车间、分子诊断试剂生产车间等在内的“一中心六车间”。
▲科技日报：3月16日，国际著名◣学术期刊《自然·通讯》在线发表了军事科学院军事医学研究院与北京大学肿瘤医院共同开展的弥漫型胃癌蛋白质组研究成果。这一研究成果，标志着以贺福初院士领衔的“中国人类蛋白质组计划”，攻克了第一座以蛋白质组分型为主要参照标¤准的精准医学“城池”，预示着“蛋白质组驱〓动的精准医学时代”即将到来。
▲科学探索 ：近日，英国剑桥研究小组，正在研究一种新型心脏再生性疗法：培育鲜活而不断跳动的“心脏补丁”。这种补丁只有2.5平方厘米大小，5毫米厚。它是通过对血细胞重新编程↘，使之先转化为一种特殊干细胞，再转∏化成人体任意一种细胞，生长1个月后，形成心肌组织的外形。
▲科技部：近日，《科学》杂志上发表的一项研究表明，科学家有望仅通过血液化验，定位多达8种癌症。 他们不仅测试血液中的DNA突变信息，还创造性地测试相关癌症的异常蛋白质水平，使血液化验的检出范围进▲一步扩大。
▲昆明日报：近日，昆药集团治疗急性缺血性脑卒中的天然药物1类创新药“注射用KPCXM18”，获国家食品药品监督管理总局（CFDA）临床批件，意味着该药在国内获准进入临床试验。
▲荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量高于同等重量的牛奶。荠菜还有一定药用价值∮，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
▲春季气温变化大，雨水频繁，不少人会觉得食欲差、没胃口。此时不妨换一下口味，试试营养药膳粥。推荐：枸杞々山药粥，材料：枸杞子20克，鲜山药100-200克，粳米50克，红糖适量。作用：补肝肾，益精血，用于阴血亏损。
笑话二则
（一）
最近血压有点偏低，昨晚有点昏昏沉沉的，让老公给我泡杯红糖水，老公屁颠屁颠儿的就去了，大半天也找不到红糖，我说只要是糖都可～当我看到杯子里飘着的那几颗口香糖的时候，我只想让他继续睡沙发……
（二）
家里有二货老公一枚。有次大姨妈来了不能吃凉的。但是又想吃雪糕就跟老公说。老公说你来大姨妈不能吃凉的。我就本着女孩的天性撒娇就要吃◇就要吃嘛。老公没办法说去给我买，一会回来了拿了一碗开水里面泡着跟雪糕开心的说。赶紧的拆开喝了。喝了，我喝你妹〗啊……
熊孩子你这么欺︼负萌妹子，以后你会后悔的
（长按上图进入微店』）
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