很多人认为把食物放进冰箱就像放进了“保险柜”，随时都可以拿出来美餐一顿。然而，很多时候，表面看起来新鲜的食物实际上细胞已经发生了变质。今天，青报君带您▼看看显微镜下的食物细胞，冰箱保鲜远非我们想象的那么简单。
冰箱保鲜利用的原理是降低温】度，减弱果蔬的呼吸作用和水分蒸发。新鲜不止于食材表面，细胞失水导致新鲜度下降，细胞被破坏后细胞液渗漏，营养流失。
如此漂亮的细胞美图，堪比艺术作品。组成我们我们日常生活中常█见美食的的每◣一个最小元素都有其独特的形态和严密的ㄨ结构。
不同的细胞需要不同的保鲜环境，也有其最长的储存时间极限。例如猕猴桃的最佳储存〇温度为-1~0℃，而彩椒的最●佳储存环境为8~10℃，因此，把所有的食物都一股脑儿丢进冰箱并不ξ是明智之举。
不同的环境也会对让物质的微观结构♀产生变化。图为洋葱在自然环◥境中储存7天后在显微镜下观察到的『细胞结构图，细胞壁严重破损，细胞已干↘瘪。
同样的洋㊣葱在普通冰箱中储存7天，表面虽然》看起来无损，但是细胞壁有明显的破损←，细胞液流失严重。
放置在卡萨帝鼎级云珍冰箱中⊙的洋葱样本细胞依旧鲜活，细胞壁〒完整、细胞液充盈，跟新鲜洋葱☆几乎无异。
一定要选择合适的冰箱来储存食物，并且要掌〓握常见食材的最佳储存温度。
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