每年到了夏→天，大家要注意为自己的葡萄酒避暑，今天的文章我们来聊聊应该如何挑选酒柜。
由于葡萄酒中大多数的香】味物质都不耐高温，在超过30°C的环境下累积暴露超过18小时，就会引起不可逆的损伤，破坏口感。受热严重时，软木塞会因为热胀冷缩向外凸起——行话称为顶塞。
顶塞的酒
遇到顶塞的酒，就更得小心了——这种高温天气里』，一瓶正牌拉菲如果丢在没空调的房间里热上2-3天，之后喝起来可能就像假拉菲一样了...
还记得去⌒ 年8月大家一起在马路上煎的鸡蛋▓吗？
夏天的汽车后备箱绝不是运酒的最优选择，只要把车停在阳光下个把小ζ时，你的酒〖可能就无法饮用了。
为什么需要买酒柜
很多人家里看上≡去很漂亮的酒架，如果到了夏天这个时节还在没ζ 有空调的房间里用于放置葡萄酒，简直就◥是葡萄酒的刑场。
有些朋友会○问，那么葡萄酒是不是可以放在冰箱里呢？
冰箱的冷藏室的确可以作为夏天葡萄酒的【临时“避难所”，但因为还会用来保存其他的食物，很可能有奇怪的气味，而且※冰箱里的湿度和温度稳定性都不适合酒的长期存储。
冰箱内的温度和＠ 湿度通常都是过低的，葡萄酒长期存放在这样的环境里陈年发展肯定会受到影响。而且一些品质不够高╲的冰箱，制冷压缩机的机械震动会直①接加速葡萄酒的老化，使一︻些香气物质提前分解。
所以如果你确实有好酒希ω 望能珍藏个几年，又不像在法国，气候条件允许◆每家每户都可以有恒温恒湿◎的酒窖，那么最好的选择，还是制备一只酒柜吧。
随着︾产品的技术进步，国内市面上能买到的酒柜无论是性价比、节电能力和稳定性都有相当大的发卐展，葡萄酒爱好者家中酒柜也越来越普及。最近欧洲杯，不少球迷为了随时喝到冰镇啤酒都专门买个小◤酒柜。
选择怎样的酒柜？
目前市场上主要有两种制冷方式的△酒柜半导体制冷（或者叫电子制冷）和压缩←机制冷。
半导体制冷技术省电且造价实惠，但致冷功率有限，恒温效果不太好【，所以多用于小型酒柜。除此之外，半导体制冷的酒柜无法精确的恒定温度，常常会随着外界环境的变化出现↓波动。
压缩机制冷技术造价相对半导体更高，但致冷效果和稳定性也都会更好，可以用于各种规格大小的酒柜。中国的朋友很多都居住大陆性气候地区，夏季炎热，昼夜温差也波动不小，压缩机制冷酒柜会是比半导体酒柜更为靠谱的选择。
对于酒柜大小的选择，如果你■的酒款都是计划是在2-3年之内喝掉，那么小酒柜会是比较经济实惠的选择。但如果ㄨ你有想要长期陈年的葡萄酒，就算数量不多，也建议选择压缩机制冷的大酒柜来保存。因为酒柜越小，越容易受到外界震动和温度♂的影响。如果你只打算购买一台酒柜，就算是小型酒柜，容量最好别少于20支。
选购酒柜时需要注意的其▂他细节
大多数酒柜的设计标准是按照750mL的波尔多标〗准瓶设计的。在使用时，矮胖的勃艮第瓶形、香槟瓶型以及细瘦修长的德国酒瓶都会占用比标准瓶更大的空间。通常＠ 设计合理的大酒柜，最下面1-2层或者最顶上的1层都会有更高的空间，用来放置瓶型偏大的酒款。
酒柜的压缩机和内部空气循环系统工作时会周期性产生一□点轻微声响，对于睡觉很轻的人来说，可能不太适合放在卧室里。高品质的〇酒柜，声响会更安静。
葡萄酒最佳的陈年保存温度大概在14度左右，上下2度的误差，只要不是→频繁变动都可以接受。但对于很多白葡萄酒和甜酒来说，这个温度直接饮用可能还是略高，记得在从酒柜中取出享用之前再加▲冰镇。
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