黄瓜在冰箱中久存，会出现冻「伤」——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4 ℃ 至6 ℃ 左右，而黄瓜贮》存适宜温度为10 ℃ 至12 ℃，青椒为7 ℃ 至8 ℃，因此不宜久存。?

黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2 ℃ 至10 ℃之间。?

放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的√醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的♂最佳温度是5 ℃ 至18 ℃ 之间。?

室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷『藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢〓慢回温至室温再食用。

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉会发生反应，使面〓包松软有弹性。但是放置时间变长，面包会逐渐变硬。而变硬的速度与温度←有关。

在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包▃放冰箱中，变硬的程度》来得更快。所以为了面包保鲜，尽量←不要放在冰箱中冷藏。

不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家ξ　用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼就会发生脱水或其它变化。

如鲫鱼长时间↘冷藏，就容☆易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中Ψ 存放的鱼，时间不宜太久。

不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内∑，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉〖通风处。

不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵。

所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。建议还是不要放进冰箱，或与其他有味道的食物放在一起。

洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。

建々议每次用多少切多少，不要买很多囤放。

一般情况下，低温会把土豆里的淀■粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖)。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难■会好吃。

所以，土豆还是室温储存就好。而且土豆发芽不宜食用，每次只要买够用的量就好。

来源：生活小妙招大全